Quand planter le chou-fleur ?
Brassica oleracea var. botrytis
Fenêtre idéale : Mai à Août
Exigeant mais tellement gratifiant, le chou-fleur se repique en pleine terre (lorsque les jeunes plants ont développé 4 à 6 feuilles) entre mai et août, une fois les gelées définitivement écartées. Pour former sa magnifique pomme charnue, il exige une terre extrêmement riche, énormément d'espace, et une attention constante à l'arrosage.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
70 cm entre plants
Profondeur
2 cm de profondeur
Exposition
Soleil (mais ombre légère en plein après-midi très recommandée dans le Sud)
Arrosage
C'est le point de bascule de cette culture ! Le chou-fleur ne supporte aucun 'à-coup' : la terre doit toujours rester fraîche et légèrement humide. Si le sol s'assèche brutalement, la croissance de la pomme se bloquera.
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Mon plant ne fait que des feuilles géantes mais aucune pomme, pourquoi ?
C'est le résultat d'un 'stress' subi par la plante. Le chou-fleur est susceptible : s'il a manqué d'eau pendant un coup de chaud, ou si le sol n'avait pas reçu assez de compost à la plantation, la plante abandonne la formation de sa fleur (la pomme blanche) et ne fait plus que du feuillage.
Quelle est l'astuce pour garder le chou-fleur bien blanc ?
Le soleil direct fait jaunir ou rosir la pomme du chou-fleur. La technique ancestrale consiste, dès que la pomme atteint la taille d'une balle de tennis, à casser une ou deux grandes feuilles vertes extérieures pour les rabattre comme un toit par-dessus la pomme afin de la cacher du soleil.
Faut-il installer un filet de protection contre les insectes ?
Oui, c'est quasiment indispensable en culture bio ! Le chou-fleur attire magnétiquement la piéride (un joli papillon blanc dont les chenilles dévorent les feuilles en un temps record) ainsi que la mouche du chou. Le filet anti-insectes, posé dès la plantation, vous évitera tous ces soucis.