Quand planter le piment ?
Capsicum annuum / chinense
Fenêtre idéale : Février à Mars
Pour réveiller vos papilles à la fin de l'été, il faut s'y prendre tôt ! Le piment a une croissance très lente et a besoin de beaucoup de chaleur. Semez les graines au chaud (minimum 20°C, idéalement 25°C) dès le mois de février ou mars à l'intérieur. Ils ne seront plantés au potager qu'à partir de la mi-mai, une fois les nuits bien adoucies.
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Fiche Technique
Espacement
40 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Le plein soleil est absolument vital. Plus le piment a chaud, plus il produira de la capsaïcine (la molécule qui pique).
Arrosage
Régulier mais sans excès. Un léger stress hydrique (attendre que les feuilles piquent un peu du nez avant d'arroser) rendrait les piments encore plus forts !
Peut-on cultiver en pot ?10L minimum
C'est la plante idéale pour la culture en pot sur un balcon brûlant plein Sud ! Certaines variétés (comme 'Piment de Cayenne') sont même très décoratives.
Fertilisation & Sol
Gourmand en potasse. Apportez de l'engrais pour tomates dès l'apparition des premières fleurs.
Maladies & Ravageurs
Les pucerons (souvent quand ils sont encore en godet à l'intérieur) et les araignées rouges (acariens) si l'air est trop chaud et sec.
Variétés populaires
- Piment d'Espelette (La star française, piquant très modéré (force 4/10), parfait pour sécher et réduire en poudre)
- Piment de Cayenne (Très productif, longues gousses rouges, piquant fort (force 8/10))
- Habanero (Pour les amateurs de sensations extrêmes ! Petits lampions jaunes ou rouges, chaleur torride (force 10/10), croissance très lente)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Mes piments refusent de germer, pourquoi ?
La température est sûrement trop basse. Contrairement à une tomate qui peut germer à 18°C, certaines graines de piments (surtout les variétés très fortes comme le Habanero ou Carolina Reaper) exigent un minimum strict de 25°C, voire 28°C jour et nuit pour lever. Placez vos semis sur un radiateur tiède ou une box internet !
Comment savoir quand récolter le piment ?
Tous les piments naissent verts et peuvent être consommés à ce stade (comme le piment Padron). Mais pour avoir leur saveur définitive et leur vrai piquant, il faut attendre qu'ils changent de couleur (rouge, jaune, chocolat ou orange selon la variété). Le changement de couleur est très long et a souvent lieu fin août.
Peut-on les garder d'une année sur l'autre ?
Oui ! Sous nos climats on les cultive comme des annuelles car ils meurent au premier gel, mais à l'état naturel (au Mexique), ce sont des arbustes vivaces. Vous pouvez rentrer votre pot de piment dans la maison en octobre, devant une fenêtre très lumineuse, et il repartira au printemps suivant !