Quand planter la mâche d'hiver ?
Valerianella locusta
Fenêtre idéale : Juillet à Octobre
La reine des salades d'hiver qui résiste au gel ! La mâche se sème traditionnellement en toute fin d'été (août-septembre), souvent sur une planche de potager qui vient de se libérer (après les pommes de terre ou les oignons). Elle passera tout l'hiver dehors sous la neige sans broncher et vous fournira de tendres rosettes de feuilles douces jusqu'en mars.
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Fiche Technique
Espacement
15 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Mi-ombre pour les semis d'été (août), car les graines germent mal s'il fait trop chaud. Puis le plein soleil hivernal lui ira très bien.
Arrosage
Régulier après le semis pour assurer la levée. En hiver, la pluie suffit généralement amplement.
Peut-on cultiver en pot ?5L minimum
Parfaite en jardinière sur un rebord de fenêtre en plein hiver (elle ne craint pas le gel et ne demande pas de chaleur).
Fertilisation & Sol
Elle déteste les sols fraîchement fumés ou trop riches. Semez-la dans une terre 'épuisée' par la culture précédente.
Maladies & Ravageurs
La fonte des semis si la terre est trop lourde et détrempée. Les oiseaux adorent picorer les jeunes feuilles naissantes.
Variétés populaires
- Coquille de Louviers (Variété très rustique, formant de superbes rosettes de feuilles incurvées en cuillère)
- Verte de Cambrai (Excellente résistance au froid, feuilles lisses et vert foncé, croissance rapide)
- A grosse graine (Pousse plus vite, idéale pour les semis précoces d'août, mais moins résistante au très grand froid)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Mes graines ne lèvent pas du tout, que se passe-t-il ?
La mâche est très capricieuse à la levée, c'est son plus grand défaut ! D'abord, elle germe très mal si la température du sol dépasse 20°C (fréquent en août). Ombrez vos semis avec des cagettes renversées. Ensuite, elle a besoin d'un sol TRÈS TASSÉ. On dit qu'elle doit être semée 'sur du béton'. Ne labourez pas avant, griffez juste sur 1 cm, semez, et marchez littéralement sur la ligne de semis pour plomber la terre.
Dois-je la repiquer ?
Non, la mâche ne se repique quasiment jamais (elle le supporte très mal). On la sème directement en place au potager. En revanche, si le semis est trop dru, il faut impérativement 'éclaircir' pour ne laisser qu'un plant tous les 10 à 15 cm. Sinon, la concurrence va étouffer les rosettes qui resteront minuscules.
Comment la nettoyer, elle est toujours pleine de terre...
Comme elle pousse en rosette collée au sol en hiver (saison pluvieuse), elle est souvent éclaboussée par la boue. L'astuce au potager : dès que la mâche est germée (en octobre), glissez une fine couche de sable sec ou de paille hachée entre les rangs. Les feuilles reposeront au sec sur le sable et la pluie ne projettera plus de terre noire dans le cœur de la salade.