Quand planter l'échalote ?
Allium ascalonicum
Fenêtre idéale : Février à Avril
Condiment indispensable en cuisine, l'échalote ne se sème pas, elle se plante à partir de bulbes (les caïeux). Les variétés classiques 'roses' se mettent en terre à la sortie de l'hiver, entre février et avril. Pour les variétés 'grises' (plus parfumées mais de conservation plus courte), la plantation a lieu en fin d'automne, d'octobre à décembre.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
15 cm entre plants
Profondeur
3 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Quasiment nul ! L'échalote redoute l'humidité stagnante plus que tout. N'arrosez qu'en cas de sécheresse extrême au printemps lorsque les bulbes se forment.
Peut-on cultiver en pot ?15L minimum
Parfaitement faisable en jardinière de balcon, à la stricte condition d'utiliser un terreau très léger coupé avec du sable pour un drainage parfait.
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Dans quel sens doit-on enfouir le bulbe dans la terre ?
La partie la plus plate (souvent un peu rugueuse) va vers le bas. La pointe effilée doit être dirigée vers le ciel. L'astuce cruciale est de ne pas l'enterrer complètement : la petite pointe supérieure doit juste affleurer à la surface du sol.
Faut-il mettre du compost ou du fumier avant de planter ?
Surtout pas ! C'est la pire erreur à faire avec l'échalote (et l'ail). L'apport de matière organique fraîche fait systématiquement pourrir les bulbes dans le sol. Plantez-les dans une terre 'pauvre', ou sur une parcelle qui a reçu du fumier l'année précédente.
Ma terre est collante et argileuse, puis-je en cultiver quand même ?
Oui, grâce à la technique de la culture 'sur butte'. Si votre sol retient l'eau l'hiver, ramenez la terre pour former des petites buttes (des billons) de 10 à 15 cm de haut, et plantez vos échalotes au sommet. Ainsi, l'eau s'écoulera sur les côtés.