Quand planter la courge spaghetti ?
Cucurbita pepo
Fenêtre idéale : Avril à Mai
La magie d'un légume qui se transforme en pâtes ! La courge spaghetti est une courge coureuse qui prend beaucoup de place. Semez-la au chaud, à l'intérieur en godet, au mois d'avril. Elle ne sera plantée au potager qu'à la mi-mai, une fois les Saints de Glace passés. Après la cuisson, il suffit de gratter sa chair avec une fourchette pour obtenir de véritables 'spaghettis' végétaux.
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Fiche Technique
Espacement
150 cm entre plants
Profondeur
3 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil impératif. Elle a besoin d'emmagasiner un maximum de chaleur pour mûrir correctement sa chair filamenteuse.
Arrosage
Arrosez copieusement au pied (jamais sur les feuilles) une fois par semaine en été. Un bon paillage est essentiel.
Fertilisation & Sol
Plante extrêmement gourmande. On la cultive souvent directement sur un tas de compost ou en incorporant 20 litres de fumier décomposé par plant.
Maladies & Ravageurs
L'oïdium (taches blanches poudreuses sur les feuilles) en fin d'été, et les limaces qui dévorent les très jeunes plants au printemps.
Variétés populaires
- Vegetable Spaghetti (La variété classique, gros fruits allongés jaune pâle, qui donne les plus longs filaments)
- Stripetti (Un hybride entre courge spaghetti et courge délicata, peau rayée de vert, chair plus sucrée)
- Tivoli (Une variété dite 'buissonnante' qui prend beaucoup moins de place, idéale pour les petits jardins)
Voisinage au potager
Bons voisins
À éloigner
Questions Fréquentes
Faut-il tailler la courge spaghetti ?
C'est conseillé. Pour avoir de plus beaux fruits, on 'pince' (on coupe) l'extrémité de la liane principale lorsqu'elle a formé 3 ou 4 beaux fruits. Cela force la plante à concentrer sa sève sur le mûrissement de ces fruits plutôt que d'en créer de nouveaux qui n'auront pas le temps de grossir avant l'hiver.
quand récolter la courge spaghetti ?
À l'automne (fin septembre ou octobre), impérativement avant les premières gelées. Le fruit doit avoir une couleur jaune uniforme (les traces vertes doivent avoir disparu). La peau devient très dure : l'ongle ne doit plus pouvoir la rayer facilement.
Comment faire apparaître les 'spaghettis' ?
Cru, c'est impossible ! Il faut cuire la courge entière (ou coupée en deux et vidée de ses pépins) au four ou à l'eau bouillante pendant environ 30 à 40 minutes (la peau doit être souple sous le doigt). Une fois cuite, prenez une fourchette et grattez la chair transversalement : les filaments se détachent tout seuls !