Quand planter l'asperge ?
Asparagus officinalis
Fenêtre idéale : Février à Avril
La plantation des asperges (que l'on appelle les "griffes") est un investissement sur le long terme ! Elle se fait en sortie d'hiver (de février à avril). Il faut beaucoup de patience : vous ne récolterez absolument rien les deux premières années pour laisser la plante s'installer. En revanche, à partir de la 3ème ou 4ème année, l'aspergeraie produira abondamment pendant plus de 10 ans. Elle a besoin d'un sol léger, sableux, profond et très riche.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
60 cm entre plants
Profondeur
25 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré, le sol ne doit pas rester détrempé l'hiver. L'arrosage est surtout important l'été pour que le feuillage fabrique les réserves pour l'année suivante.
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Quelle est la différence entre l'asperge verte et l'asperge blanche ?
C'est la même plante ! L'asperge blanche pousse entièrement sous terre, dans une butte, à l'abri de la lumière. L'asperge verte, elle, n'est pas buttée : elle sort de terre, voit la lumière du soleil et produit de la chlorophylle.
Faut-il couper le grand feuillage plumeux en été ?
Surtout pas ! Ce grand feuillage (qui peut dépasser 1,50 m) est vital. Il permet à la plante de faire sa photosynthèse et de stocker des réserves dans ses racines. On ne le coupe qu'à la fin de l'automne, une fois qu'il a complètement jauni.
Comment planter la griffe d'asperge ?
Il faut creuser une tranchée de 25 cm de profondeur, faire un petit monticule de terre au fond, poser la griffe dessus en étalant bien ses racines en étoile tout autour, puis recouvrir d'un peu de terre fine.