Quand planter l'ail violet ?
Allium sativum
Fenêtre idéale : Octobre à Novembre
Contrairement à l'ail rose (qui se plante au printemps), l'ail violet est un ail d'automne très rustique ! Il se plante en pleine terre d'octobre à mi-novembre. La gousse va s'enraciner tranquillement tout l'hiver pour démarrer très fort au printemps et vous offrir une récolte précoce de gros bulbes parfumés au début de l'été.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
15 cm entre plants
Profondeur
3 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil. L'ail adore la chaleur et la lumière.
Arrosage
Quasi nul ! L'ail déteste l'humidité qui fait pourrir ses bulbes. Les pluies naturelles lui suffisent sauf canicule extrême en mai.
Peut-on cultiver en pot ?15L minimum
Possible dans un pot très bien drainé rempli d'un mélange de terreau et de sable.
Fertilisation & Sol
Surtout PAS de fumier récent ni d'engrais riche en azote. L'ail aime les terres légères et se contente des restes d'engrais des cultures précédentes.
Maladies & Ravageurs
La rouille (des petites taches orangées sur les feuilles au printemps par temps humide) et la pourriture grise si la terre est trop lourde.
Variétés populaires
- Ail violet de Cadours (La star absolue, bénéficie d'une AOP)
- Germidour (Ail d'automne très classique, gros bulbes aux peaux marbrées de violet)
- Paradour (Excellent rendement et très bonne conservation)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Puis-je planter les gousses d'ail de ma cuisine ?
C'est possible mais risqué. L'ail de supermarché est souvent traité avec un produit antigerminatif et peut être porteur de virus (mosaïque, nématodes) qui contamineront votre terre pour des années. Achetez toujours des "caïeux certifiés" en jardinerie.
Comment le planter pour qu'il ne pourrisse pas en hiver ?
La pointe fine tournée vers le haut ! Si votre terre est argileuse (lourde, qui garde l'eau), ne plantez pas à plat : formez une petite butte de terre de 10 cm de haut (un "billon") et plantez vos caïeux au sommet. L'eau s'écoulera sur les côtés.
Faut-il nouer les tiges vertes avant la récolte ?
Cette vieille technique de grand-père (faire un nœud avec les tiges quelques semaines avant la récolte pour forcer la sève à redescendre dans le bulbe) n'a jamais été prouvée scientifiquement. Laissez-le faire naturellement : quand les feuilles jaunissent et sèchent, récoltez !