Quand planter la marjolaine ?
Origanum majorana
Fenêtre idéale : Mai à Juillet
Le parfum doux des aromates du Sud ! Souvent confondue avec l'origan (qui est plus sauvage et robuste), la marjolaine des jardins (Origanum majorana) est plus frileuse. Elle se plante en pleine terre au printemps (à partir de mai, quand tout risque de gel est écarté) dans un sol léger, bien drainé et sous un soleil brûlant pour développer tout son parfum.
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Fiche Technique
Espacement
30 cm entre plants
Profondeur
Semis en surface
Exposition
Plein soleil obligatoire. À l'ombre, elle s'étiole, pourrit et perd tout son intérêt aromatique.
Arrosage
Très modéré. C'est une plante méditerranéenne qui craint bien plus l'excès d'eau (et la pourriture des racines) que la sécheresse.
Peut-on cultiver en pot ?5L minimum
Parfaite en jardinière sur un balcon plein sud ! Mélangez impérativement le terreau avec du sable ou des graviers pour le drainage.
Fertilisation & Sol
Inutile. Plus le sol est pauvre et sec, plus la plante va concentrer ses huiles essentielles et donc son parfum.
Maladies & Ravageurs
Très saine, repousse même naturellement certains pucerons. Craint seulement la pourriture en sol trop lourd et humide.
Variétés populaires
- Marjolaine à coquilles (Origanum majorana) (L'espèce classique très parfumée, souvent cultivée en annuelle)
- Origan commun (Origanum vulgare) (L'origan des pizzas, de la même famille, mais vivace et plus rustique)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Quelle est la différence entre marjolaine et origan ?
Botaniquement, ce sont deux cousins proches (du genre Origanum). La 'vraie' marjolaine (majorana) a un parfum plus doux, sucré et subtil, mais elle est très frileuse (elle meurt souvent l'hiver chez nous). L'origan (vulgare) a un goût plus fort, poivré (le goût de la pizza), et est très rustique (il repousse chaque année sans problème).
Ma marjolaine a séché cet hiver, est-elle morte ?
C'est très probable. Contrairement au thym ou au romarin, la marjolaine des jardins (majorana) est souvent détruite dès qu'il gèle fort (-5°C). Sous nos climats (hors zone méditerranéenne), on la cultive généralement comme une plante 'annuelle' : on la replante chaque printemps au mois de mai.
Comment la faire sécher pour la conserver cet hiver ?
La marjolaine, comme l'origan, est l'une des rares herbes aromatiques qui gagne en parfum en séchant ! Récoltez de longues tiges juste avant que les petites fleurs n'éclosent (en été). Faites-en des petits bouquets suspendus la tête en bas dans une pièce chaude, sèche et à l'ombre. Quand c'est sec, effritez les feuilles dans un bocal en verre.