Quand planter le laurier-sauce ?
Laurus nobilis
Fenêtre idéale : Mars à Mai
Le laurier-sauce (ou laurier noble) se plante idéalement au printemps (mars à mai) ou en automne (septembre-octobre). C'est le seul laurier véritablement comestible, indispensable pour les bouquets garnis de la cuisine française ! Cet arbuste méditerranéen au feuillage persistant très aromatique réclame du soleil et surtout un sol parfaitement bien drainé pour ne pas souffrir de l'humidité hivernale.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
150 cm entre plants
Profondeur
40 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil ou mi-ombre (à l'abri des vents froids)
Arrosage
Régulier la première année pour assurer la reprise. Une fois adulte, il résiste très bien à la sécheresse et n'a presque plus besoin d'arrosage.
Peut-on cultiver en pot ?30L minimum
Parfaitement adapté à la culture en pot sur un balcon. Il se taille très bien, on peut même lui donner des formes (topiaire).
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Comment différencier le laurier-sauce du laurier rose ?
C'est une question de survie : le laurier rose est hautement toxique ! Le laurier-sauce (Laurus nobilis) a des feuilles aux bords légèrement ondulés qui dégagent une forte odeur aromatique quand on les froisse. Le laurier rose n'a pas d'odeur.
Faut-il tailler le laurier-sauce ?
Il supporte extrêmement bien la taille, d'où son utilisation fréquente en haie. Si vous souhaitez le maintenir compact ou lui donner une forme, taillez-le à la fin de l'hiver (février-mars) ou en fin d'été.
Quand faut-il récolter les feuilles pour la cuisine ?
Le feuillage est persistant, on peut donc récolter toute l'année au besoin. Cependant, les feuilles sont plus chargées en huiles essentielles au cœur de l'été. Faites-les bien sécher à l'ombre avant de les utiliser, elles perdront leur amertume.