Quand planter la coriandre ?
Coriandrum sativum
Fenêtre idéale : Avril à Juin
L'herbe indispensable de la cuisine asiatique et orientale ! Le grand drame de la coriandre, c'est sa fâcheuse tendance à fleurir (monter en graine) très vite dès qu'il fait chaud. Semez-la directement en place de mars à juin, ou bien en fin d'été (août-septembre). Surtout, faites de tout petits semis tous les 15 jours pour avoir toujours des feuilles fraîches sous la main !
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Fiche Technique
Espacement
20 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Soleil au printemps et en automne, mi-ombre absolue en été. À 30°C au soleil, la coriandre fleurit en une semaine.
Arrosage
Régulier. Si le sol sèche, la plante stressée réagit en fabriquant immédiatement des fleurs pour se reproduire avant de mourir.
Peut-on cultiver en pot ?10L minimum
Très facile en pot sur un rebord de fenêtre mi-ombragé. Ne semez pas en godet pour repiquer, semez directement dans le pot final.
Fertilisation & Sol
Faible. Elle pousse dans les sols ordinaires.
Maladies & Ravageurs
Les pucerons peuvent envahir les tiges quand elle monte en graine.
Variétés populaires
- Coriandre cultivée (La variété classique)
- Lemon (Une variété au parfum légèrement citronné, très originale)
- Slow Bolt (Variété sélectionnée exprès pour sa lenteur à monter en graines, idéale pour l'été)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il l'acheter en pot ou la semer ?
Semez-la ! Comme la carotte ou l'aneth, la coriandre possède une racine pivotante. Si vous l'achetez en petit pot au supermarché ou en jardinerie pour la planter au jardin, elle va stresser (choc du repiquage) et monter en graine immédiatement. Semez directement les petites boules brunes (les graines) en pleine terre.
Elle a fait de grandes fleurs blanches, est-elle morte ?
Elle est arrivée à la fin de son cycle ('montée en graine'). Ses feuilles vont devenir dures et perdre leur saveur. MAIS ce n'est pas perdu : laissez les fleurs, elles vont produire de petites boules vertes qui bruniront. Ce sont les graines de coriandre ! Récoltez-les, elles sont délicieuses (moulues ou entières) pour parfumer le riz ou les couscous.
Pourquoi a-t-elle un goût de savon ?
Ce n'est pas votre plante, c'est la génétique de votre entourage ! Près de 15% de la population possède un récepteur olfactif (le gène OR6A2) qui détecte fortement les "aldéhydes" présents dans la coriandre (composés également utilisés dans... les savons). Pour ces personnes, la coriandre a littéralement le goût de produit vaisselle.