Quand planter l'aneth ?
Anethum graveolens
Fenêtre idéale : Avril à Juin
L'herbe aromatique indispensable pour accompagner vos poissons et marinades estivales ! L'aneth est une plante très rapide à pousser mais qui monte en graine (fleurit) tout aussi vite. Semez-la directement en pleine terre entre avril et juin. L'astuce pro : faites de tous petits semis échelonnés toutes les 3 semaines pour en avoir des feuilles fraîches tout l'été.
Calendrier de culture
Votre potager virtuel 100% gratuit
Suivez la croissance de vos plantes, recevez des alertes pour semer au bon moment et organisez votre jardin facilement.
Fiche Technique
Espacement
20 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil. L'aneth a besoin d'une belle lumière pour développer tout son parfum.
Arrosage
Régulier mais modéré. Si la terre sèche trop, la plante stressée fleurira immédiatement et arrêtera de faire des feuilles.
Peut-on cultiver en pot ?5L minimum
L'aneth pousse très bien en pot profond, mais évitez de la déplacer ! Elle a une racine pivotante très fragile qui déteste les chocs.
Fertilisation & Sol
Inutile. C'est une plante frugale qui se contente d'un sol ordinaire.
Maladies & Ravageurs
La fonte des semis (si le sol est trop lourd et froid au printemps) et parfois les pucerons sur les fleurs.
Variétés populaires
- Aneth officinal (La variété classique, très parfumée, qui monte à 80 cm de haut)
- Héra (Une variété sélectionnée pour retarder sa floraison et produire plus de feuillage)
- Fernleaf (Variété naine de 40 cm, idéale pour la culture en pot sur un balcon)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il la semer en godet ou en pleine terre ?
Uniquement en pleine terre (semis direct) ! L'aneth possède une racine pivotante (comme une petite carotte) très longue et fragile. Si vous la semez en godet, la racine va s'enrouler au fond et se casser lors du repiquage, ce qui tue souvent la plante.
Puis-je manger les graines ?
Oui, tout est comestible ! Les feuilles fraîches sont parfaites pour le saumon, mais les petites graines brunes récoltées en fin d'été ont un goût plus fort, légèrement anisé, parfait pour aromatiser les bocaux de cornichons ou le vinaigre.
Elle a fait des grandes ombelles jaunes, est-ce trop tard pour la manger ?
Les feuilles du bas vont commencer à jaunir et perdre leur parfum, mais les grandes fleurs jaunes (les ombelles) sont magnifiques, comestibles, et surtout elles attirent des dizaines d'insectes auxiliaires (comme les syrphes) qui dévoreront les pucerons de votre potager. Laissez-les !