Quand planter l'ail d'hiver ?
Allium sativum
Fenêtre idéale : Octobre à Décembre
L'ail d'hiver (ail blanc ou violet) se plante à l'automne pour profiter de l'humidité hivernale et développer un enracinement solide avant l'été. Dans le sud au climat doux, une plantation dès fin octobre est idéale, tandis que dans les régions plus froides du nord, il vaut mieux attendre mi-novembre pour éviter que les caïeux ne démarrent trop vite avant les grands froids.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
15 cm entre plants
Profondeur
4 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Très limité. Il redoute l'humidité stagnante. Un binage régulier vaut mieux qu'un arrosage.
Fertilisation & Sol
Peu exigeant. Ne surtout pas faire d'apport de fumier frais avant plantation, privilégiez une terre déjà riche des cultures précédentes.
Maladies & Ravageurs
Sensible à la pourriture (mildiou) en sol lourd et gorgé d'eau. Surveillez la rouille au printemps.
Variétés populaires
- Messidor (Ail blanc, très productif)
- Thermidrome (Ail blanc, résistant au froid)
- Germidour (Ail violet, précoce)
Voisinage au potager
À éloigner
- Haricot vert
- Pois
- Chou
Questions Fréquentes
Faut-il éplucher les gousses d'ail avant de les planter ?
Non, il ne faut surtout pas enlever la fine peau (la tunique) qui entoure chaque caïeu. Elle les protège de la pourriture une fois dans la terre humide de l'automne.
Quel est le sens de plantation de l'ail ?
Plantez chaque caïeu la pointe vers le haut, et le côté légèrement plat ou coupé (le talon, d'où partiront les racines) vers le bas.
Quand sait-on que l'ail d'hiver est prêt à être récolté ?
La récolte se fait généralement en juin ou juillet, lorsque les feuilles commencent à jaunir et à sécher naturellement sur la moitié supérieure de la tige.