Quand planter l'oseille ?
Rumex acetosa
Fenêtre idéale : Mars à Mai
L'acidité rafraîchissante des soupes d'antan ! L'oseille est une plante potagère vivace (elle reste en place plusieurs années au potager). Plantez-la (ou semez-la) au printemps ou à l'automne, dans un coin un peu frais et ombragé du jardin. Elle adore les sols lourds et argileux. Dès la première année, vous pourrez récolter ses feuilles au petit goût de citron vert.
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Fiche Technique
Espacement
30 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Mi-ombre indispensable, surtout dans le Sud. En plein soleil l'été, ses feuilles deviennent dures, montent vite en graine, et la plante souffre de la sécheresse.
Arrosage
Régulier. L'oseille aime les sols qui restent frais. Paillez abondamment son pied en été.
Peut-on cultiver en pot ?15L minimum
Possible dans une bonne jardinière profonde, à condition de la placer à la mi-ombre et de ne jamais laisser le terreau s'assécher.
Fertilisation & Sol
Gourmande en azote pour faire de grandes feuilles bien tendres. Un apport de compost ou de fumier au printemps lui est très bénéfique.
Maladies & Ravageurs
Les limaces et escargots en raffolent (c'est d'ailleurs souvent le plus gros problème de culture !).
Variétés populaires
- Oseille de Belleville (La variété classique, très productive, grandes feuilles pâles très acides)
- Oseille vierge (Idéale car elle ne monte presque jamais en fleur, ce qui prolonge les récoltes de feuilles)
- Oseille sanguine (Très décorative avec ses feuilles veinées de rouge vif, mais un peu moins goûteuse que la verte)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il laisser les grandes hampes florales en été ?
Surtout pas ! Dès qu'une grande tige chargée de petites fleurs rouges commence à monter au centre de la plante, coupez-la immédiatement à la base. Si l'oseille fleurit, elle met toute son énergie dans ses graines : ses feuilles deviennent alors petites, coriaces et trop amères pour être mangées.
Combien de temps l'oseille reste-t-elle au potager ?
C'est une vivace, elle peut rester au même endroit pendant 3 à 5 ans. Au bout de 4 ans, la souche vieillit, fait de moins belles feuilles et s'épuise. Il faut alors l'arracher à l'automne, séparer la touffe en plusieurs morceaux (la division), jeter le vieux centre et replanter les éclats vigoureux ailleurs.
Les feuilles sont pleines de petits trous de la taille d'une épingle...
C'est l'œuvre de la chrysomèle de l'oseille, un petit scarabée vert métallisé. Les attaques sont souvent fulgurantes en été. Coupez toutes les feuilles attaquées (même à ras de terre, la plante refera vite des feuilles neuves), ramassez les insectes à la main si vous les voyez, et arrosez souvent car l'insecte n'aime pas l'humidité.