Quand planter l'oignon de printemps ?
Allium cepa
Fenêtre idéale : Février à Avril
Appelé oignon blanc, cébette ou oignon nouveau, c'est le croquant délicieux des salades de printemps ! Sa culture est extrêmement rapide et facile. Il se plante idéalement sous forme de petits bulbes (bulbilles) au tout début du printemps (février à avril). On ne le fait pas sécher : on le récolte frais, avec sa belle tige verte, au bout de seulement 2 à 3 mois !
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Fiche Technique
Espacement
10 cm entre plants
Profondeur
2 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil. La terre se réchauffera plus vite au printemps pour activer la croissance.
Arrosage
Régulier pendant la croissance car le bulbe reste frais, mais attention au sol détrempé qui fait pourrir l'oignon.
Peut-on cultiver en pot ?10L minimum
Parfait pour un balcon ! Dans une jardinière profonde, vous pouvez en planter très serrés et récolter au fur et à mesure de vos besoins en salade.
Fertilisation & Sol
Surtout PAS de fumier frais ! Les oignons détestent l'azote pur qui fait pourrir le bulbe. Un vieux compost est parfait.
Maladies & Ravageurs
La mouche de l'oignon (qui fait de petits vers dans le bulbe) et le mildiou par temps très pluvieux.
Variétés populaires
- Blanc de Paris (La variété de référence, très précoce, excellent goût doux)
- Vaugirard (Un oignon blanc d'hiver, très rustique, qu'on plante souvent à l'automne)
- Rouge de Florence (Un oignon long en forme de toupie, de couleur violacée, à manger très frais)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il couper les tiges vertes pour que l'oignon grossisse ?
Non, c'est une vieille idée reçue ! Les tiges vertes sont l'usine à sucre de la plante (la photosynthèse). Si vous les coupez, l'oignon n'aura plus d'énergie pour faire grossir le bulbe sous terre. De plus, pour les oignons de printemps, cette tige verte est délicieuse finement ciselée en cuisine.
Dans quel sens plante-t-on les bulbilles ?
La petite partie plate (avec parfois des mini racines sèches) va vers le bas (dans la terre). Le petit toupet sec pointu va vers le haut. Il faut l'enfoncer avec le doigt pour que la pointe soit à peine recouverte de quelques millimètres de terre légère.
Peut-on les conserver tout l'hiver comme les gros oignons jaunes ?
Non. Les oignons blancs de printemps sont très gorgés d'eau et n'ont pas de peau sèche (la tunique) pour les protéger. Ils se conservent au mieux quelques semaines au bac à légumes du réfrigérateur. Il faut les consommer frais ou demi-secs.