Quand planter le crosne ?
Stachys affinis
Fenêtre idéale : Mars à Mai
Le légume ancien en forme de petite chenille nacrée ! Le crosne se cultive très facilement mais c'est une plante envahissante qui appartient à la même famille que la menthe. On ne sème pas de graines : on plante directement ses petits tubercules (les crosnes eux-mêmes) en pleine terre entre mars et mai. La récolte se fera tard en automne, car les tubercules se forment avec la baisse des jours.
Calendrier de culture
Votre potager virtuel 100% gratuit
Suivez la croissance de vos plantes, recevez des alertes pour semer au bon moment et organisez votre jardin facilement.
Fiche Technique
Espacement
40 cm entre plants
Profondeur
10 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil, mais il supporte une ombre légère. L'essentiel est de ne pas le planter dans un sol sec et caillouteux.
Arrosage
Régulier et copieux pendant les grandes chaleurs d'été (juillet-août), c'est à ce moment-là que les futures tiges souterraines se forment.
Peut-on cultiver en pot ?30L minimum
Excellente idée pour le contrôler ! Cultivé dans un très grand pot rempli de terreau très léger, il ne pourra pas envahir votre jardin, et la récolte sera d'une facilité déconcertante (il suffit de vider le pot).
Fertilisation & Sol
Gourmand en début de culture. Incorporez du compost mûr dans le sol un mois avant la plantation.
Maladies & Ravageurs
Plante extrêmement robuste ! Ni maladie, ni ravageur grave. Les campagnols aiment parfois grignoter les tubercules en hiver.
Variétés populaires
- Crosne du Japon (C'est l'unique espèce cultivée ! Il n'y a pas de sélection de variétés particulières comme pour les tomates)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il vraiment éplucher ces petits tubercules ?
Surtout pas, c'est impossible (vu leur forme spiralée) et inutile ! La peau est très fine et se consomme très bien. Mettez les crosnes dans un torchon propre avec une bonne poignée de gros sel, fermez le torchon comme un baluchon et frottez-les vigoureusement les uns contre les autres. Rincez ensuite à grande eau : ils seront lisses, blancs et prêts à cuire.
Dois-je butter les plants de crosne ?
Oui, c'est très recommandé ! Comme pour la pomme de terre, vers le mois de juin/juillet, ramenez un peu de terre (sur 10 cm) au pied des tiges vertes. Cela favorisera le développement de nouvelles tiges souterraines qui se transformeront en crosnes, augmentant considérablement votre récolte.
Il en repousse partout l'année suivante, que faire ?
C'est son principal défaut. Le moindre petit crosne de 1 cm oublié dans la terre en hiver redonnera une plante vigoureuse au printemps suivant. C'est pour cela qu'il est souvent conseillé de lui réserver un coin permanent du potager et d'être extrêmement méticuleux lors de la récolte si vous voulez nettoyer la zone.