Quand planter le chou romanesco ?
Brassica oleracea var. botrytis
Fenêtre idéale : Mars à Mai
La merveille géométrique de la nature ! Le chou Romanesco (cousin du chou-fleur) est assez capricieux et a besoin d'un temps de culture très long (presque 7 mois). Semez-le au chaud en mars-avril, ou directement en pleine terre en mai. L'objectif : laisser à la plante tout l'été pour faire d'immenses feuilles, pour qu'elle puisse former sa sublime pomme vert pomme à l'automne.
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Fiche Technique
Espacement
70 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Plein soleil, mais il n'aime pas les canicules estivales extrêmes qui bloquent sa croissance.
Arrosage
Copieux et régulier ! Le sol doit rester humide pendant 6 mois d'affilée (le paillage est obligatoire).
Fertilisation & Sol
Très très gourmand. Préparez un trou avec au moins 2 belles pelles de compost très mûr par plant.
Maladies & Ravageurs
La piéride (des papillons blancs qui pondent des chenilles vertes affamées) et les pucerons cendrés (gris).
Variétés populaires
- Minaret (Une valeur sûre, pomme très pointue et bien verte, vigoureux)
- Veronica (Très productif, résiste bien aux maladies classiques des choux)
- Puntoverde (Variété récente, dont la pomme géométrique se tient parfaitement à la cuisson)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Il fait des feuilles géantes mais pas de pomme au milieu, pourquoi ?
Patience ! Le Romanesco a un cycle extrêmement long. Il passe tout le printemps et l'été à construire son usine à photosynthèse (ses feuilles géantes). Ce n'est souvent qu'à l'arrivée des nuits plus fraîches de la fin de l'été ou du début de l'automne (septembre/octobre) que le 'bouton' central commence enfin à se former.
Faut-il casser les feuilles dessus pour le blanchir ?
Surtout pas ! Contrairement au chou-fleur blanc (dont on casse les feuilles pour le protéger du soleil afin qu'il reste bien blanc), le Romanesco DOIT voir le soleil. C'est la lumière qui lui donne sa magnifique couleur vert pomme si caractéristique. Laissez-le à l'air libre.
Comment le protéger des chenilles vertes ?
La Piéride du chou est son grand ennemi. Dès le mois de mai, de jolis papillons blancs viennent pondre sous les feuilles. La solution 100% bio et radicale est de poser un filet anti-insectes à mailles très fines au-dessus de vos choux dès la plantation et de le laisser jusqu'en automne.