Quand planter le chou-fleur d'hiver ?
Brassica oleracea var. botrytis
Fenêtre idéale : Juillet à Août
Le chou-fleur d'hiver (qui se récolte en fin d'hiver ou début de printemps) nécessite une longue période de culture. Il se sème sous abri dès mai-juin, puis les jeunes plants sont repiqués définitivement au potager en plein cœur de l'été (juillet-août). Il faut bien veiller à les arroser abondamment lors de cette plantation estivale pour qu'ils s'enracinent avant les froids.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
80 cm entre plants
Profondeur
5 cm de profondeur
Exposition
Soleil. Dans le Sud de la France, la mi-ombre est préférable l'été pour éviter que les plants ne brûlent.
Arrosage
Copieux et régulier, surtout en été et en automne. Un chou qui a soif monte en graine.
Fertilisation & Sol
Très gourmand en azote. La terre doit être lourdement enrichie de fumier et compost très bien décomposé.
Maladies & Ravageurs
La piéride (un papillon blanc dont les chenilles dévorent les feuilles) et la hernie du chou (les racines gonflent).
Variétés populaires
- Géant d'Automne (Récolte en début d'hiver)
- Armado (Excellente résistance au froid, récolte très tardive au printemps)
- Extra Hâtif d'Angers (Une variété ancienne robuste)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il le protéger du gel ?
Les choux-fleurs d'hiver sont rustiques, mais en cas de gel très fort (-5°C ou moins prolongé), il est conseillé de rabattre (plier) les grandes feuilles extérieures sur la pomme blanche centrale pour la protéger du froid et du soleil direct.
Pourquoi la "fleur" blanche devient jaune ou violette ?
C'est l'action directe du soleil ou du gel sur la pomme. Pour la garder bien blanche, dès que la pomme fait la taille d'une balle de tennis, cassez une ou deux grandes feuilles et posez-les dessus pour faire de l'ombre.
Faut-il enterrer la tige au repiquage ?
Oui, comme pour les tomates ! Il faut planter le chou "jusqu'aux premières vraies feuilles", en enterrant une grande partie de la tige pour qu'il soit bien ancré au sol.