Quand planter le chou chinois (pak-choï) ?
Brassica rapa subsp. chinensis
Fenêtre idéale : Août à Septembre
Un légume croquant à la pousse fulgurante, parfait pour les woks ! Le grand piège avec le chou chinois, c'est de le semer au printemps : avec l'allongement des jours, il montera en graine sans faire de pomme. Semez-le plutôt en fin d'été (août-septembre) quand les jours raccourcissent, pour une récolte abondante et croquante en automne avant les gros gels.
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Fiche Technique
Espacement
30 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Mi-ombre préférée si vous le semez fin juillet (pour lui éviter les canicules d'août), puis plein soleil en automne.
Arrosage
Abondant. S'il manque d'eau, ses grandes feuilles deviendront coriaces et piquantes au goût.
Peut-on cultiver en pot ?10L minimum
Pousse très bien en jardinière ! Gardez toujours le terreau légèrement humide.
Fertilisation & Sol
Très gourmand en azote. Préparez un sol riche en compost ou ajoutez du fumier bien décomposé avant le semis.
Maladies & Ravageurs
Les altises (petits scarabées noirs qui criblent les feuilles de trous par temps sec) et bien sûr, les limaces à l'automne.
Variétés populaires
- Pak Choï Joi Choi (Une variété très vigoureuse aux tiges d'un blanc pur éclatant et aux feuilles très sombres)
- Pe-tsaï (Une autre forme de chou chinois, qui ressemble plus à une grosse laitue romaine allongée qu'au Pak-Choï)
- Pak Choï Cantong White (Variété naine très rapide, parfaite pour une culture en jardinière)
Voisinage au potager
Bons voisins
- Tomate (dont il profitera de l'ombre en août)
- Haricot nain
- Salade
À éloigner
- Radis
- Navet (ils attirent les mêmes parasites, les altises)
Questions Fréquentes
Pé-Tsaï ou Pak-Choï, quelle est la différence ?
Ce sont deux sous-espèces différentes. Le Pé-Tsaï forme une pomme très allongée (comme un gros ballon de rugby vert clair) dont les feuilles sont cloquées. Le Pak-Choï (ou Bok Choy) ne forme pas de vraie pomme : il fait une rosette de tiges très blanches, épaisses et croquantes, terminées par des feuilles vertes très lisses (il ressemble un peu à une blette naine).
Mes feuilles sont couvertes de centaines de minuscules trous !
C'est l'attaque classique des altises, de minuscules coléoptères sauteurs. Ils adorent les feuilles de chou chinois, surtout quand il fait chaud et sec à la fin de l'été. Pour s'en débarrasser sans produit, il suffit de garder le feuillage humide (arrosez par aspersion le soir) : les altises détestent l'humidité.
Supporte-t-il le gel ?
Il supporte bien les petites gelées blanches d'automne (-2°C), qui rendent même ses feuilles plus tendres et plus sucrées. En revanche, si de grosses gelées sont annoncées (-5°C), il faut impérativement tout récolter, car il gèlera et pourrira.