Quand planter le brocolis d'hiver ?
Brassica oleracea var. italica
Fenêtre idéale : Juin à Août
Le brocoli est une culture de jours courts. Pour une récolte cet hiver, il faut le semer en pépinière entre avril et juin, puis repiquer les plants en pleine terre de juin à août. Plus il est planté tard, plus sa récolte s'étalera jusqu'au printemps suivant. Il a besoin d'une terre très compacte et très riche.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
60 cm entre plants
Profondeur
Semis en surface
Exposition
Soleil. En été, il apprécie une légère ombre pour ne pas monter en graines trop vite.
Arrosage
Abondant. Le sol doit toujours rester frais. Paillez le sol dès juillet.
Fertilisation & Sol
Extrêmement gourmand. Enfouissez beaucoup de fumier bien décomposé ou de compost quelques mois avant la plantation.
Maladies & Ravageurs
La piéride du chou (une chenille verte vorace) est son pire ennemi. Couvrez avec un filet anti-insectes.
Variétés populaires
- Verdèse (Très résistant au froid, récolte de janvier à mars)
- Violet de Sicile (Très original avec ses pommes violettes)
- Ramoso Calabrese (Une vieille variété très productive)
Voisinage au potager
Bons voisins
- Tomate
- Céleri branche
- Romarin (éloigne la piéride)
Questions Fréquentes
Faut-il arracher le brocoli après avoir coupé la tête ?
Surtout pas ! Une fois la grosse pomme centrale coupée, la plante va produire plein de petits bouquets secondaires (des rejets) sur les côtés pendant plusieurs semaines.
Le brocoli craint-il le gel l'hiver ?
Les variétés d'hiver sont très rustiques (jusqu'à -10°C). Le froid a même tendance à adoucir leur goût. Toutefois, si le froid est exceptionnel, vous pouvez pailler le pied.
Pourquoi la pomme de mon brocoli s'ouvre avec des petites fleurs jaunes ?
Il a eu trop chaud ou a manqué d'eau (il a "monté à graines"). Le brocoli n'est en fait qu'une grosse fleur non éclose. Récoltez avant que la pomme ne se relâche !