Quand planter les poireaux d'hivers ?
Allium porrum
Fenêtre idéale : Mai à Juin
Le poireau d'hiver est le roi des soupes hivernales rustiques ! Il possède un cycle long : on le sème tardivement en pépinière (de mai à juin), puis on le repique en pleine terre au potager entre la mi-juillet et août. Extrêmement résistant au gel et à la neige, il restera en terre tout l'hiver et se récoltera au fur et à mesure de vos besoins, de décembre jusqu'au printemps.
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Fiche Technique
Espacement
15 cm entre plants
Profondeur
15 cm de profondeur
Exposition
Soleil. Ils apprécient une terre qui a été libérée par d'autres cultures (après les pommes de terre hâtives par exemple).
Arrosage
Régulier à la plantation en été pour les aider à s'installer. Ensuite, les pluies d'automne et d'hiver font le travail.
Fertilisation & Sol
Plante très gourmande. Enfouissez beaucoup de compost bien mûr dans le sillon de plantation.
Maladies & Ravageurs
La teigne du poireau (le ver dans les feuilles), et la rouille (taches orange par temps humide).
Variétés populaires
- Bleu de Solaise (Le plus célèbre des poireaux d'hiver, très résistant au froid, feuillage bleu-violet)
- Monstrueux de Carentan (Très gros fût blanc et court)
- Saint Victor (Magnifique poireau d'hiver violacé)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Faut-il "habiller" les poireaux avant de les planter ?
Oui, c'est indispensable ! "Habiller" signifie les préparer au repiquage de juillet : arrachez vos plants (qui doivent avoir la taille d'un crayon), coupez un tiers du haut des longues feuilles vertes (pour limiter l'évaporation), et raccourcissez les racines à 2 ou 3 cm (pour stimuler la reprise). Laissez-les ensuite sécher une journée au soleil, cela tue d'éventuelles larves de teigne !
Comment avoir de grands fûts blancs ?
Le fût du poireau ne devient blanc que s'il est caché de la lumière du soleil. C'est pourquoi on le repique au fond d'un sillon de 10-15 cm de profondeur. Au fur et à mesure de sa croissance à la fin de l'été, on "butte" les poireaux : on ramène de la terre fine contre le tronc avec une binette pour monter un petit monticule protecteur.
Mes poireaux d'hiver font une tige dure au centre en mars, que se passe-t-il ?
Avec le retour de la chaleur printanière, la plante termine son cycle bisannuel et monte à graine (elle va faire sa boule de fleurs). La tige centrale (la hampe florale) devient dure comme du bois. Mangez-les vite avant que ce ne soit trop ligneux !