Quand planter le légume d'hiver ?
Brassica / Daucus / Allium (Diverses espèces)
Fenêtre idéale : Juin à Août
Le secret du potager d'hiver, c'est l'anticipation en plein été ! Les légumes qui resteront en terre ou seront récoltés sous la neige (poireaux, choux d'hiver, carottes tardives, panais, navets, radis noirs) se sèment et se plantent entre juin et août. Le but est de leur laisser le temps de grandir sous la chaleur estivale pour qu'ils soient formés avant l'arrêt végétatif dû au froid automnal.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
30 cm entre plants
Profondeur
Semis en surface
Exposition
Soleil. En hiver, la lumière est faible, ils ont donc besoin d'une exposition maximale au sud.
Arrosage
Essentiel au démarrage estival pour faire lever les graines (juillet-août). En hiver, aucun arrosage n'est nécessaire, l'humidité naturelle suffit.
Peut-on cultiver en pot ?20L minimum
Certains petits légumes d'hiver (comme la mâche ou de petits poireaux baguettes) poussent très bien en balconnière.
Fertilisation & Sol
Cultures idéales pour "nettoyer" les restes d'engrais des légumes d'été précédents. Apport très léger, surtout pour les légumes racines (carottes, navets).
Maladies & Ravageurs
Limaces à l'automne (lorsque reviennent les pluies), et rongeurs en hiver qui peuvent s'attaquer aux racines.
Variétés populaires
- Poireau de Carentan (Extrêmement rustique, reste au jardin tout l'hiver)
- Navet Jaune Boule d'Or (Un navet d'automne, tendre et sucré)
- Chou de Bruxelles (Parfait sous la neige, le gel adoucit même son goût !)
Voisinage au potager
Bons voisins
- Mâche
- Épinard (couverture de sol idéale autour des grands choux)
Questions Fréquentes
Faut-il les récolter avant les fortes gelées ?
Pour la plupart : NON ! Les vrais légumes d'hiver (poireaux, choux de Bruxelles, panais, mâche) adorent le gel. Le froid transforme l'amidon de leurs racines en sucre pour se protéger, les rendant beaucoup plus tendres et goûteux. Laissez-les en terre et récoltez-les au fur et à mesure de vos repas.
Le sol est gelé dur comme du béton, comment arracher mes poireaux ou mes carottes ?
C'est le seul piège du potager d'hiver ! Avant l'arrivée des grands froids de janvier, étalez une couche ÉNORME (15 à 20 cm) de paille, de feuilles mortes ou de foin sec autour de la base de vos légumes. Ce manteau isolant empêchera le sol de geler en profondeur, et vous pourrez arracher vos légumes sans problème.
Mes semis d'été pour l'hiver ont cramé sous la canicule, que faire ?
Semer en juillet/août est toujours difficile. Couvrez vos zones de semis avec des cagettes retournées, des cartons, ou un vieux drap fin blanc la journée pour faire de l'ombre et garder la terre humide. Retirez l'abri dès que les petites pousses sortent de terre.