Quand planter le cresson ?
Lepidium sativum / Nasturtium officinale
Fenêtre idéale : Mars à Septembre
Le petit goût piquant (moutardé) indispensable des salades de printemps ! Attention à ne pas confondre : le cresson d'eau (de fontaine) nécessite un bassin d'eau claire et courante pour pousser. Dans un potager classique ou sur un balcon, on cultivera plutôt le 'Cresson alénois' ou le 'Cresson de terre'. Semez-le directement en place, d'avril à septembre, dans un sol qui restera toujours frais.
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Fiche Technique
Espacement
15 cm entre plants
Profondeur
1 cm de profondeur
Exposition
Ombre ou mi-ombre impérative en été. Le plein soleil le fera monter en graine instantanément et le rendra piquant comme du poivre.
Arrosage
Constant et abondant ! La terre ne doit absolument jamais sécher. Pour le cresson de fontaine, le pot doit littéralement baigner dans une soucoupe pleine d'eau.
Peut-on cultiver en pot ?3L minimum
Le cresson alénois est la plante la plus facile à cultiver en appartement, même dans une petite barquette posée sur le rebord de la fenêtre.
Fertilisation & Sol
Moyenne. Un bon terreau riche en azote au départ suffit pour cette culture très rapide.
Maladies & Ravageurs
Les altises (petits trous dans les feuilles en été) et les limaces.
Variétés populaires
- Cresson alénois (Le plus rapide ! Se sème en pot ou en terre, germe en 3 jours et se récolte aux ciseaux au bout de 20 jours)
- Cresson de jardin / de terre (Rosette de feuilles vert foncé, très piquant, facile à cultiver en pleine terre humide)
- Cresson de fontaine (Le vrai cresson des supermarchés. Demande à avoir les 'pieds dans l'eau' en permanence pour survivre)
Voisinage au potager
Questions Fréquentes
Je peux le cultiver à l'intérieur en hiver ?
Oui, tout à fait ! C'est la grande force du 'Cresson alénois'. Il pousse tellement vite qu'on peut le semer toute l'année à l'intérieur dans une petite jardinière près d'une fenêtre fraîche. C'est parfait pour avoir de jeunes pousses croquantes au cœur de l'hiver.
Mon cresson sauvage est plein de petits insectes ou de boue, est-il dangereux ?
ATTENTION ! Ne consommez jamais de cresson sauvage trouvé au bord d'un ruisseau naturel ou d'une rivière, surtout cru. Il peut être porteur de la 'douve du foie', un parasite extrêmement dangereux transmis par les déjections des moutons ou des ragondins. Cultivez-le toujours avec de l'eau claire de votre robinet.
Il fait des fleurs blanches, je le coupe ?
C'est trop tard, il est monté en graine. Si c'est en plein été, c'est parce qu'il a eu trop chaud ou a manqué d'eau. La plante est devenue dure et immangeable. Laissez-le faire ses graines, récoltez-les, et ressemez à la fin de l'été quand les nuits rafraîchissent.