Quand planter la betterave ?
Beta vulgaris
Fenêtre idéale : Mars à Juin
Légume racine incontournable du potager, la betterave se sème de préférence directement en pleine terre entre le mois de mars et le mois de juin, une fois que les gelées sévères sont terminées. Le semis direct est la méthode reine : le repiquage est toujours possible mais il a la fâcheuse tendance à produire des betteraves déformées ou fourchues. Donnez-lui du soleil et un sol sans cailloux pour obtenir de belles boules bien lisses.
Calendrier de culture
Fiche Technique
Espacement
25 cm entre plants
Profondeur
2 cm de profondeur
Exposition
Ensoleillée
Arrosage
Régulier et indispensable ! C'est le secret d'une chair tendre : si la betterave subit la sécheresse, sa racine deviendra dure, très fibreuse et filandreuse. Le sol doit toujours rester légèrement humide.
Peut-on cultiver en pot ?15L minimum
Parfaitement faisable sur un balcon à condition d'avoir un bac d'au moins 30 cm de profondeur. Privilégiez les variétés rondes ('Crapaudine' est à éviter en pot car trop longue).
Voisinage au potager
Bons voisins
- Oignon
- Laitue
- Haricot nain
- Céleri
- Chou-rave
À éloigner
Questions Fréquentes
Pourquoi plusieurs plants poussent-ils au même endroit ?
C'est la particularité de la betterave : la grosse 'graine' rugueuse que vous avez semée est en réalité un 'glomérule' qui contient 3 à 4 vraies graines ! Elles germent toutes au même endroit. C'est pourquoi vous devez impérativement 'éclaircir', c'est-à-dire arracher les plants en trop pour n'en laisser qu'un seul, le plus beau.
Doit-on couper les feuilles pour faire grossir le légume ?
Grave erreur ! Ne touchez surtout pas aux feuilles. Ce sont elles qui captent l'énergie du soleil (la photosynthèse) pour fabriquer le sucre qui rendra votre betterave si délicieuse. Couper les feuilles stopperait net la croissance de la racine.
Quand faut-il l'arracher de terre ?
La récolte se fait environ 3 mois après le semis. Vous pouvez très bien l'arracher jeune (la fameuse 'baby' betterave) pour la déguster crue et râpée, ou la laisser grossir jusqu'à l'automne pour la cuire. L'essentiel est de tout récolter avant l'arrivée des fortes gelées d'hiver.