Quand planter le cassis (groseillier noir) ?
Ribes nigrum
Fenêtre idéale : Octobre à Mars
L'arbuste à petits fruits le plus parfumé du jardin ! Le cassissier (ou groseillier noir) se plante de préférence à l'automne (d'octobre à mars, hors gel) pour que ses racines s'installent bien. Très rustique, il supporte sans problème les hivers froids. Préparez-vous à récolter des grappes de petites billes noires idéales pour les confitures et les crèmes de Bourgogne !
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Fiche Technique
Espacement
100 cm entre plants
Profondeur
Semis en surface
Exposition
Soleil ou mi-ombre (surtout dans le Sud de la France où le soleil brûlant de l'été peut sécher les fruits).
Arrosage
Important en été au moment de la formation des baies. S'il a soif, les fruits resteront minuscules et durs.
Fertilisation & Sol
Apportez une bonne pelletée de compost bien mûr au pied de l'arbuste chaque automne.
Maladies & Ravageurs
L'oïdium (poudre blanche sur les feuilles) et les pucerons qui déforment les jeunes pousses au printemps.
Variétés populaires
- Noir de Bourgogne (La variété de référence mondiale pour son parfum très puissant, utilisée pour la célèbre liqueur)
- Wellington (Variété très vigoureuse, à gros fruits, parfaite pour la consommation fraîche)
- Andega (Très résistante aux maladies, auto-fertile, idéale pour le jardinier amateur)
Voisinage au potager
Bons voisins
- Groseillier
- Framboisier
- Fraisier (pour créer une haie fruitière gourmande)
Questions Fréquentes
Faut-il planter plusieurs arbustes pour avoir des fruits ?
Oui, c'est fortement recommandé ! Même si certaines variétés (comme 'Andega') sont auto-fertiles, la plupart des cassissiers (surtout le 'Noir de Bourgogne') ont besoin d'une pollinisation croisée. Plantez au moins deux variétés différentes côte à côte pour multiplier votre récolte par trois !
faut-il tailler le cassis ?
Oui, la taille est indispensable car le cassis produit sur le bois jeune (branches de 1 et 2 ans). En hiver, coupez à la base les très vieilles branches (qui sont noires et ont une écorce qui pèle) pour laisser la place aux jeunes branches (qui sont plus claires) de pousser au centre.
Mes cassis ont un goût de "punaise" très fort, est-ce normal ?
Oui ! Le bourgeon et la feuille du cassissier contiennent une huile essentielle très puissante qui a une odeur forte, que certains comparent à l'urine de chat ou à la punaise écrasée. C'est ce qui donne ce parfum si typique au fruit une fois transformé en confiture.